Магия грез

(Одно из любимых блюд инспектора Джайна)

2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

2 ст. л. сметаны

1 большой желток

½ стакана жирных сливок

1 ст. л. оливкового масла

2 стакана Невидимого, нарезанного кубиками

соль, перец и сушеный молотый чеснок по вкусу

1 морковка, очищенная и мелко нарезанная

1 сладкая луковица, нарезанная

2 ст. л. несоленого масла 2 ст. л. говяжьего бульона

2 ст. л. вустерширского соуса

½ стакана гороха

2 ст. л. свежей нарезанной петрушки

Разогрейте плиту до максимума.

Варите картофель в подсоленной воде до мягкости. Просушите и выложите в миску, отставьте. Смешайте сметану, желток и сливки. Влейте в картофель и истолчите его до нужной мягкости.

Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте масло и кубики Невидимого, затем соль, перец и сушеный чеснок, морковь и лук и готовьте 5 минут, постоянно помешивая.

В кастрюле на медленном огне растопите масло и добавьте муку. Влейте бульон и вустерширский соус. Подождите, пока загустеет, и добавьте мясо, овощи, горох.

Смесь мяса и овощей выложите в сотейник, затем поверх мяса положите картофель. Приправьте картофель по вкусу и поставьте вариться до коричневого цвета в 6–8 дюймах от верха духовки. (Вам может понадобиться крышка, чтобы Невидимый не выскользнул через край и не оказался на дне духовки.) Присыпьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой.