Богиня глюкозы. Нормализуйте уровень сахара в крови, чтобы изменить свою жизнь. Саммари

10 лучших мыслей

1. Глюкоза — основной источник энергии для организма. Концентрация глюкозы в крови может колебаться в течение дня, а ее резкое изменение влияет на все — настроение человека, его сон, вес, состояние кожи.

2. Избыток глюкозы в клетках способствует высвобождению свободных радикалов, которые повреждают все, к чему прикасаются: проделывают дыры в клеточных мембранах, изменяют ДНК и провоцируют окислительный стресс, который разрушает клетки.

3. Сталкиваясь с другими молекулами, молекулы глюкозы повреждают их, запуская процесс гликирования, которому сопутствуют преждевременное старение, катаракта, заболевания сердца и болезнь Альцгеймера.

4. Инсулин, который вырабатывает поджелудочная железа, извлекает лишнюю глюкозу из кровотока, защищая органы от повреждений. Глюкоза накапливается в печени и мышцах, но, если ее становится слишком много, превращается в жир, и мы набираем вес.

5. Организму трудно расходовать жировые запасы, пока уровень глюкозы и инсулина в крови скачет. Чтобы его стабилизировать, нам нужно проследить за своим питанием, но нет нужды отказываться от потребления сахара.

6. С точки зрения диеты нет никакой разницы между медом, сиропом агавы и обычным сахаром. Цельнозерновые и обычные макароны почти ничем не различаются. Печенье на фруктозе вреднее картофелины, потому что фруктоза гликирует в 10 раз быстрее глюкозы. Не становитесь жертвой маркетинга.

7. Подсчет калорий — бесполезное занятие. 100 калорий фруктозы, 100 калорий глюкозы, 100 калорий белка и 100 калорий жира могут выделять одинаковое количество тепла при сгорании, но они оказывают совершенно разное воздействие на организм. Обращайте внимание не на калорийность, а на состав продуктов.

8. Клетчатка — важное вещество, которое тормозит усвоение глюкозы. Начинайте завтрак, обед и ужин с клетчатки, потом ешьте белки и жиры, а лишь затем сладкое. И добавляйте к каждому приему пищи зеленые листья — салат, шпинат, рукколу.

9. Не устраивайте сладких перекусов, оставляйте сладкое на десерт — после того как съедите что-то другое. Если нужно перекусить, выбирайте пикантную пищу: сыр, яйца, овощи с соусом. Столовая ложка любого уксуса, разведенная в стакане воды, перед едой — отличный способ съесть меньше и стабилизировать усвоение глюкозы.

10. Из целых фруктов и овощей глюкоза и фруктоза усваиваются гораздо медленнее, чем из смузи, батончиков и прочих производных. Целый апельсин мы едим гораздо дольше, чем выпиваем стакан сока, — и это делает процесс усвоения сахара управляемым.

Примечания