За чашкой кофе, Июнь 2023

С миру по крошке – будет окрошка

С миру по крошке – будет окрошка

Кофе «Борджиа»

Кофе борджиа – традиционный итальянский кофейный напиток на основе кофе и шоколада, со взбитыми сливками и апельсиновой цедрой. Это десертный кофе, который отличается мягким сливочно-шоколадным вкусом и насыщенной горечью пережаренных кофейных зерен.

Да-да, именно пережаренных. Их обжаривают практически до черна, причём обязательно на очень высоком огне. Это позволяет зернам кофе выделять сахар, который тут же обугливается, и эфирные масла, которые обволакивают зёрна, что и придаёт вкусу пикантную горечь. Но если вы к такой пикантности не готовы, то можно взять кофе привычной вам прожарки. Нам понадобится:

Кофе натуральный (молотый) — 4 ч. л.

Вода — 250 мл

Какао-порошок (без горки) — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Молоко — 100 мл

Цедра апельсина (для украшения)

Сливки (33% жирности, для украшения)

И

Сварить кофе (либо в турке, либо в кофеварке).

В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао и молоко и приготовить горячий шоколад. Для этого на небольшом огне, при постоянном помешивании, довести до кипения вышеполученную смесь.

Налить в чашку кофе (2/3 чашки) и добавить горячий шоколад (1/3 чашки). Украсить взбитыми сливками и посыпать тёртой цедрой апельсина.

Приятного кофепития!

Пыс.пыс. делитесь своими рецептами чего-то вкусного!