Преподобный Порфирий – пророк нашего поколения. Том 2

54. Питание старца. Свидетельство Параскеваса Ламбропулу, пекаря, Оропос

В целом, Старец питался скудно и ел мало. Мяса не ел, восприняв такой устав еще будучи на Афоне. Помню только когда он очень сильно заболел, ему сделали котлетки, и он немного вкусил. По необходимости, только в последние годы жизни он употреблял немного мяса. Любил рыбу, овощи и фрукты.

Я ходил в Пентели и собирал там для него лук-порей, маленькие стручки. Они были немного горьковаты, розоватого оттенка. Он их чистил, варил, сцеживал и ел, добавляя немного масла и лимона. Уксуса избегал, так как говорил, что он убивает витамины в организме.

Особенно любил морковь, и много ел ее, в основном в сыром виде. А когда готовил, то нарезал ее кусочками и добавлял в рис, без томатной пасты.

Ему нравился сорт яблок из Триполи, и когда он ел йогурт, то нарезал их и добавлял туда. Так он делал, вероятно, для желудка, чтобы йогурт лучше усваивался.

Из орехов предпочитал миндаль, и когда уже не мог его жевать, то монашки перемалывали для него в миксере. Но хотел, чтобы мололи не сильно, иначе сгорали все питательные вещества.

Из-за проблем со здоровьем он часто ел совсем мало, при этом простую и перемолотую пищу, без воды.

Не ел сладкое, и не пил кофе.