На любой вкус: вина, напитки, коктейли

Настойки

Различают горькие и сладкие настойки. Горькие настойки обладают ярко выраженным ароматом, горьким, горьковато-пряным пли жгучим вкусом.

В отличие от водок они окрашены, при их изготовлении добавляют различные спиртовые настои. Например, в Петровскую — настой на ржаных сухарях и коньяк с небольшим количеством сахара, в Беловежскую — настои на корневище лапчатки, семени укропа, в Перцовку — настои на красном и черном перце и т. д.

Сладкие настойки известны в России с XVII века и очень похожи на наливки, но отличаются от них главным образом меньшим содержанием сахара — от 8 до 30 %.

Максимальная крепость их — 25 %.

Наиболее известны французские сладкие анисовые настойки — Перно, Рикар. Их принято разбавлять холодной водой, взятой в 5—7-кратном количестве.