Французская кухня в России и русской литературе

Античные и средневековые источники

Авсоний. Стихотворения / пер., вступ. ст., комм. М. Л. Гаспарова. М., 1993.

Апиций [фрагменты De re coquinaria] / пер. Н. С. Горелова // Горелов Н. С. Указ. соч.

Афиней. Пир мудрецов: в 2 т. / пер. с древнегреч. Н. Т. Голинкевича. М., 2003–2010.

Винидарий. Выписки из Апиция, сделанные Винидарием, достопочтенным мужем / пер. Н. С. Горелова // Горелов Н. С. Указ. соч.

Рубрук Гильом де. Путешествие в восточные страны / пер. А. И. Малеина. М., 1957.

Гомер. Илиада / пер. Н. И. Гнедича, ст., прим. А. И. Зайцева. М., 1990.

Гомер. Одиссея / пер. В. А. Жуковского, ст., прим. В. Н. Ярхо. М., 2002.

Григорий Турский. История франков / пер., комм. В. Савуковой. М., 1987.

Тит Ливий. История Рима от основания города: В 3 т. / пер. под ред. М. Л. Гаспарова, Г. С. Кнабе, В. М. Смирина. М., 1989–1993.

Рабле Ф. Гаргантюа и Пантагрюэль / пер. Н. М. Любимова. М., 1973.

Эйнхард. Жизнь Карла Великого. / пер. М. С. Петровой // Историки эпохи Каролингов. М., 2000.

Alcuini Albini Carmina / ed. E. Dümmler. // Monumenta Germaniae Historica. Poetae latini aevi Carolini. Berlin, 1881.

Anonimo Toscano. Libro della cocina / ed. E. Faccioli // Arte della cucina. Milano, 1966. Vol. I.

Apicii decem libri qui dicuntur De re coquinaria / ed. M. E. Milham. Lipsia, 1969.

Apicius. A critical edition with an introduction and an English translation. N. Y., 2006.

Apici excerpta a Vinidario. Die Apizius-Exzerpte im codex Salmasianus / Hg. von M. Ihm // Archiv für lateinische Lexicographie und Grammatik. München, 1908.

Capitulare de villis // Kapitularien / Hg. von R. Schneider. Göttingen, 1968.

Estienne Ch. Vinetum, in quo varia vitium, uvarum, vinorum antiqua Latina, vulgariaque nomina. Parisiis, 1537.

Gace de La Buigne. Le roman des deduis / éd. par Å. Blomqvist. Stockholm; Paris, 1951.

Gregorius Turonensis. Historia Francorum // Gregorii Turonensi Opera omnia / ed. W. Arndt, Br. Crush // Monumenta Germaniae Historica. Scriptores Rerum Merovingicarum. Hannoverae, 1884. T. 1.

Gregorius Turonensis. De gloria beatorum confessorum // Patrologia Latina. T. 71.

Guillaume de la Villeneuve. Les Crieries de Paris // Proverbes et dictons populaires avec les dits du mercier et de marchands et les crieries de Paris aux XIII et XIV siècles. Paris, 1831.

Henricus Dacus (Henrik Harpestreng). De simplicibus medicinis laxativis. / Hg., komm. von J. W. S. Johnsson. // Janus. 1917. 22.

Hincmarus. Vita Remigii episcopi Remensis // Monumenta Germaniae Historica. Scriptores Rerum Merovigicarum. Hannoverae, 1896. T. 3.

Iustinus Iunianus. Historiarum Philippicarum Epitoma / ed. Iustus Ieep. Lipsiae, 1859.

Jean de Joinville. Histoire de S. Louys IX, du nom roy de France. Paris, 1668.

Libellus De Arte Coquinaria [Ms. Royal Irish Academy 23D 43] / ed. by Henning Larsen // An Old Icelandic Medical Miscellany. 1931.

Libellus de arte coquinaria: an Early Northern Cookery Book. / ed. by R. Grewe, C. B. Hieatt. Tempe, AZ, 2001.

Mulon M. Deux traité sine dits d’artculinaire medieval // Bulletin philologique et historique. 1968. Vol. 1.

Palmarius. Iuliani Palmarii De vino et pomaceo libri duo. Parisiis, 1588.

Pantaleo de Confluentia. Summa lacticiniorum. Taurini, 1477.

Plinius Secundus. Naturalis Historia. Vol. II: Libri VII–XV / ed. L. Jan, C. Mayhoff. Leipzig, 1909.

Rabelais Fr. Les Cinq Livres // éd. par Paul Lacroix, variantes et glossaire par P. Chéron. Paris, 1884–1885.

Rutebeuf. Œuvres complètes de Rutebeuf // éd. par E. Faral et J. Bastin. Paris, 1959–1960.

Seneca. L. Annaei Senecae Opera / ed. F. Haase. Lipsiae, 1874. Vol. 1.

Villon Fr. Oeuvres. Moscou, 1984.

Wace. The Hagiographical Works: The Conception Nostre Dame and the Lives of St Margaret and St Nicholas. Leiden, 2013.

Watriquet de Couvin. Dits de Watriquet de Couvin / éd. par A. Scheler. Bruxelles, 1868.

Willemus de Rubruk. Itenerarium // Recueil de voyages et de mémoires. Paris, 1839.

Moréri Louis. Le Grand Dictionnaire Historique. Paris, 1759. T. 2.

Dictionnaire des aliments, vins et liqueurs. Paris, 1750.