Развите памяти для "ЧАЙНИКОВ"

Витамин А

Вам, наверное, не раз говорили о том, что морковь очень полезна для зрения. Совершенно справедливо. Витамин А жизненно необходим для сетчатки глаз. Недостаток этого витамина в организме может вызвать куриную слепоту. Кроме того, витамин А участвует в работе головного мозга, нейтрализуя “плохой” кислород и защищая клеточные мембраны от разрушения.

Основными источниками витамина А являются:

— яичные желтки (не забывайте, что они — имеют высокое содержание холестерина);

— печень рыбы;

— зеленые листовые культуры.

Витамин А может накапливаться в тканях человека. Чрезмерное потребление этого витамина часто приводит к печеночной токсичности. Поэтому прежде чем ввести витамин А в свой рацион, убедитесь в том, что его суточное потребление соответствует установленным нормам (см. врезку “Витамины: рекомендуемое ежедневное потребление”).

Бета-каротин преобразуется в витамин А. Основными источниками бета-каротина служат:

— брокколи;

— морковь;

— шпинат;

— сладкий картофель;

— тыква, дыня и другие ярко окрашенные фрукты и овощи.