Микроб редко приходит один. Как микроорганизмы влияют на нашу жизнь

Энзимы — ликвидаторы грязи из лаборатории

В составе современных моющих средств способен разобраться только химик: поверхностно-активные вещества, умягчители воды, щелочи, антипенные средства, отдушки, отбеливатели и оптические осветлители, отбеливающие активаторы и стабилизаторы, средства сохранения цвета, консерванты…

Но есть один ингредиент, который заслуживает пристального рассмотрения: в моющих средствах есть энзимы, которые «съедают» пятна на ткани.

Большинство энзимов сначала проходят этап теоретической разработки, поскольку только так можно подобрать нужную эффективность очистки. Чем больше энзимов содержит моющее средство, тем оно дороже.

Как правило, проходят годы, прежде чем удается добиться того, чтобы энзимы оставались в стиральном порошке активными и стабильными. А затем их нужно защитить патентами. Таким образом, мы получаем дорогостоящее исследование, что не может не отражаться на цене товара.

Десять — пятнадцать лет назад все стремились найти или с помощью генной инженерии создать энзимы, которые были бы устойчивы к высокой температуре или были бы эффективны при температуре ниже +60 °C. Сегодня лаборатории вынуждены учитывать новые тенденции в стирке и искать совершенно другие решения. В наше время ученые охотятся за энзимами, которые действовали бы и при низкой температуре в +15…+20 °C.

Вообще это удивительно: так называемые белая и серая биотехнологии, которые производят энзимы для моющих средств путем генной модификации, законодательно одобрены, в отличие от зеленой (растения) и красной (человеческие клетки, животные) биотехнологий.

В Henkel долго существовал большой и могущественный отдел ферментных технологий. Но затем его сильно сократили, так как для снижения издержек дюссельдорфский концерн отдает разработку энзимов на аутсорсинг. В собственной лаборатории компании эти энзимы только оптимизируются для конкретных условий применения.