Микроб редко приходит один. Как микроорганизмы влияют на нашу жизнь

Фекальные бактерии: из салата — в кухонную губку

Вегетарианцы, по моему опыту, надеются, что отказ от мяса положительно скажется на колонизации их кухонных губок бактериями. Но это справедливо лишь отчасти. Конечно, вредные бактерии из мяса в губку не попадают, но другие преступники, с которыми мы уже познакомились, тут как тут.

Листерии, к примеру, обитают и на растительных продуктах. ЕНЕС встречается на овощах, фруктах и садовом салате. Помните: в эпидемии 2011 года были повинны ростки пажитника — продукт, который скорее можно найти у вегетарианца, чем у любителя бургеров и жареных колбасок.

Если поливать салат и овощи водой, зараженной фекалиями, это может привести к очень плохим последствиям. И даже если сами салатные листья были вымыты хорошо, может случиться так, что губка, скучающая в раковине, войдет в соприкосновение с загрязненной водой. И это интересный замкнутый круг: таким образом фекальные бактерии из воды для полива попадают на салат, а затем на губку.

Кишечные бактерии, например Е. coli, постоянно выявляются при анализе губок для мытья посуды. Это объясняется тем, что они способны долгое время выживать вне приятной влажной теплоты кишечника.

Поскольку на кухне варят, жарят и запекают, там обычно теплее, чем в остальной квартире. Воздух, пусть и временно, нагревают и стиральные машины, и посудомоечные. Тепло вкупе с влагой образуют идеальные жизненные условия для бактерий. И мир бактерий множится и процветает в желтых, голубых и розовых искусственных губках, а мы даже не осознаем, каких врагов держим при себе. Потому что по губкам не видно, насколько они на самом деле грязные.

Я скажу вам горькую правду: если хотите подстраховаться, выбрасывайте губку в мусорку через неделю после использования. Я уже понял, что донести эту простую мысль до людей совсем не просто. Не моргнув глазом, они меняют автомобиль каждые три-пять лет или ежемесячно тратят приличную часть своего дохода на одежду, но на губках стараются сэкономить. И это касается не только моей швабской второй родины, но и всей западной цивилизации.