Операция «Аптека» для больших и маленьких

КЛЮКВА БОЛОТНАЯ (ЧЕТЫРЕХЛЕПЕСТНАЯ)

Сем. брусничные (табл. 12)

Веснянка, журавлиха, журавлина, подснежница.

КЛЮКВА В САХАРЕ

Как только скажут: «Клюква» —

Скривится сразу рот,

А если: «Клюква в сахаре»?

Совсем наоборот:

И каждый улыбнется,

И каждый облизнется!

В комочке белоснежном

Упругая и нежная,

Особая начинка —

Прохладная кислинка.

И все едят и ахают:

«Ах, прелесть —

Клюква в сахаре!»

Земляника начинает «парад ягод», а заканчивает его клюква: её можно собирать даже будущей весной. Поэтому и называют её и веснянкой, и подснежницей. «Подснежная» клюква, собранная весной, слаще и вкуснее осенней. Но зато витаминов в ней за долгое её лежание под снегом почти не остается. Поэтому все же лучше собирать клюкву в год её рождения. Но поскольку она растет на болотах, а пробираться по ним —дело не простое, то ходят по клюкву в топкие места уже после того, как морозец укрепит дороги-пути. Крепкая ягода клюква. Если для других надо такую тару брать, чтобы не помять ягоду, то для клюквы годится и обыкновенный мешок или рюкзак.

Правда, после интенсивного осушения болот порядочно потеснили и клюкву, маловато её стало на болотах. Но выход есть — клюква вводится в культуру, имеются хорошие крупноплодные сорта. И вполне возможно, что в недалеком будущем и у нас, как в Канаде, каждый школьник перед началом занятий будет выпивать стакан клюквенного сока.

Растет клюква на верховых и переходных сфагновых болотах. Встречается на моховых болотах западных предгорий Уральского хребта в Иглинском районе Башкирии, на хребтах Иремель и Ямантау. В Челябинской области произрастает в горно-лесной и лесостепной зонах.

Клюква — вечнозеленый кустарничек до 15 см высотой, с тонкими корнями. На торфяных и сфагновых болотах образует сплошные заросли. Побеги у неё тонкие, нитевидные, ползучие, до 80 см длиной, укореняющиеся в узлах. Листья очередные, простые, цельные, кожистые. Они блестящие, темно-зеленые, снизу покрыты восковым голубовато-сизым налетом. Листья мелкие, длиной 8 —16 и шириной 3 — 6 мм, зимующие, эллиптические или ланцетные, на коротких черешках, обычно заостренные к верхушке. Они цельнокрайные, края их завернуты вниз. Снизу выступает сеть жилок.

Цветки поникшие, по два-шесть цветков на длинных опушенных цветоножках, выходящих из пазух чешуевидных листьев на концах прошлогодних ветвей. Цветки правильные четырехчленные, 4 — 7 мм длиной, светло-пурпуровые или темно-розовые, венчик с далеко отогнутыми назад лепестками (как крохотная копия цветка цикламена!), соцветия зонтиковидные. Цветет в мае-июне. Плод — шарообразная ягода, диаметром 10—18 мм, темно-красная, сочная, кислая. Плоды созревают в сентябре-октябре.

Клюкву можно и очень полезно выращивать на садовом участке. Селекцией и выращиванием посадочного материала занимается Белорусский научно-исследовательский институт лесного хозяйства (БелНИИЛХ), в котором можно выписать плети крупноплодной американской клюквы. Можно садить и дикорастущую клюкву — при этом с осени подбирают наиболее урожайные заросли, с крупными плодами, здоровые. Черенки нарезают в начале роста побегов — обычно в первой половине мая. Берут однолетние прошлогодние побеги — длинные стелющиеся (40— 100 см) и более короткие прямостоячие. У длинных (вегетативных) побегов верхушечную часть отбрасывают — лучше укореняются черенки с 1/3 первоначальной части побега. Черенки нарезают ножницами и сразу же ставят в воду, оберегая от прямых солнечных лучей, до посадки хранят в прохладном помещении (5 — 10°С) во влажном сфагновом мху. Можно их хранить 10 дней и более.

Для посадки копают яму глубиной до 50 см, края её выкладывают бетонными плитами или выстилают рубероидом, полиэтиленовой пленкой. Можно использовать деревянные бочки с отверстиями в днище или вкопанные в землю железобетонные кольца. Яму плотно заполняют торфом, лучше низинным — черным или смесью его с землей (1—2 ведра земли на 1 ведро торфа). Перед посадкой засыпают песком, лучше речным крупнозернистым, слоем 3 — 5 см, тщательно выравнивают поверхность. Высаживают черенки, когда почва на глубине 15 — 20 см прогреется до температуры 10—15°С. Высаживают гнездами по 2 — 3 черенка на расстояние 15—35х15—25 см, наверху должно оставаться 2 — 4 см. После посадки обильно поливают, закрывают пленкой. Поливают по мере надобности, но не реже двух раз в неделю. Через 3 — 4 недели начинают расти побеги. Поливают тогда реже. Отрастающие побеги пришпиливают палочкой через 15 — 25 см, не дают им уходить за пределы участка. Сорняки тщательно выпалывают, так как побеги клюквы могут запутаться в них и перестать расти. Первый урожай — до 4 — 5 кг с квадратного метра может появиться уже на третий год.

При слабом росте в июле-августе удобряют сухим сульфатом аммония —5 —10 г на метр квадратный — 2 — 3 раза через 10—15 дней. После начала плодоношения удобрения обычно не вносят или вносят в небольшой дозе полное азотно-фосфорно-калийное удобрение и микроудобрения. Можно вносить готовое «рижское» или «гомельское» удобрение — в первый год две столовые ложки на квадратный метр, во второй — столько же и столовую ложку суперфосфата, но только при слабом росте, на малоплодородных почвах.

Неплодоносящие растения в первый год слегка укрывают лапником, отходами сада или мульчируют песком. Плодоносящую клюкву укрывать не надо.

Медицинское значение имеют ягоды клюквы. В свежем виде они могут храниться до девяти месяцев в прохладном месте.

Сок клюквы — хорошее средство при авитаминозе и гиповитаминозе С, малокровии. Он способствует усвоению в организме витамина С, поступающего с пищей. Ягоды и сок обладают радиозащитными, консервирующими, противовоспалительными свойствами, угнетают развитие вредных микробов. Сок хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях, тонизирует и улучшает состояние выздоравливающих больных, повышает работоспособность. Он применяется и при гипертонической болезни, уменьшает свертываемость крови.

Клюква усиливает образование пищеварительных соков желудочно-кишечного тракта и полезна при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока, применяется при болезнях поджелудочной железы. Но она противопоказана при высокой кислотности желудочного сока, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте.

Очень эффективен свежий сок клюквы при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, пиелонефритах, воспалении мочевого пузыря. Он оказывает дезинфицирующее действие на мочевые пути благодаря бензойной кислоте, обладающей противомикробными свойствами. При этом назначают взрослому по столовой ложке, ребенку по одной чайной — одной десертной ложке в 1/4 стакана воды три раза в день до еды в течение трех недель. Морс и экстракт из клюквы усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидов (в случае пониженной чувствительности к ним микробной флоры) при лечении пиелонефритов.

Наружно свежий сок и компрессы из него полезны при лечении гнойных ран, ожогов. Мазь из ягод подсушивает мокнущие участки тканей, ограничивает нагноения, снижает зуд и оказывает некоторый обезболивающий эффект, проявляет антитоксическое и антиаллергическое действие.

Ягоды клюквы с медом применяют при ревматизме, ангине, простудных заболеваниях, атеросклерозе и для укрепления стенок кровеносных сосудов. Клюквенный сок применяют при лечении голоданием.