Операция «Аптека» для больших и маленьких

ЧЕРНИКА

Сем. брусничные (табл 12)

Боровка, черная ягода, черничник, черница, чернижник, чернега.

ЗАГАДКА

Всеми хвалима,

Всеми любима,

Всех манит,

Ко всем добра,

Со всеми щедра,

А всех чернит!

Говорят, что в доме, где есть черника в любом виде (варенье, протертая с сахаром или сушеная), врач бывает не часто. Много у черники лечебных достоинств, да и сама по себе очень уж она хороша, вкусна, хоть и «чернит». Особенный вкус у черники, ни с чем не спутаешь. И собирать ее весело — хоть и не крупная ягода, но усыпаны ею кустики сплошь. Только что ягодки о донце ведра постукивали, а вот уже и горка их. И идут сборщики по знакомым черничникам с быстро тяжелеющим ведром или коробом за спиной. Бывает и так, что лист черничный опадает рано, а ягоды держатся на ветках долго. Вот уж тогда собирать одно удовольствие.

В Челябинской области черника распространена в горно-лесной зоне и прилегающих районах лесостепи. На восточном склоне горы Урал-Тау, хребтах Зигальга, Нургуш, Уреньга есть черничники с густотой до 83 кустиков на один квадратный метр. В Зауралье встречается в северных районах.

Растет черника по сырым соснякам и ельникам. Не любит ни сухости, ни переувлажнения. Хоть и требовательна к свету, но переносит затенение. Растет зарослями. Черника, растущая под пологом деревьев, после вырубки леса под прямыми солнечными лучами погибает.

Черника — ветвистый полукустарник, высотой до 50 см. Под землей у нее во все стороны расходятся горизонтальные подземные побеги — столоны. Они разветвляются, «отползают» от родного кустика на метр-два, дают прямостоячий побег, выходящий на поверхность, образуют корни, и так возникают разновозрастные кусты одного растения — «клон» черники. Надземный побег тоже ветвится, ежегодно добавляя веточки и подрастая, что создает неповторимый вид кустика. Особенно это заметно зимой — по первому снегу или небольшому снежному покрову. Над его поверхностью в сосновом лесу видны крошечные деревца с раскидистой кроной, как сказочный сад гномов. Каждое такое «деревце» — кустик черники — живет пять-семь лет и отмирает, но весь клон может жить и до двухсот лет.

Стебли у черники зеленые, у основания черные, немного повернутые по оси, голые. Молодые веточки осенью ярко-зеленые, угловатые, с беловатыми почками, прижатыми к стеблю. Листья тонкие, слегка кожистые, светло-зеленые, продолговатые — длиной 1,0—1,5 и шириной 0,5 —1,5 см, черешковые, очередные, гладкие, с мелкопильчатыми краями и заметно выступающей сетью жилок, особенно снизу. На зиму листья опадают. Осенью они желтые или зелено-желтые, а на освещенных местах — опушках, полянах — пунцово-красные.

Цветет черника примерно в одно время с черемухой (конец мая — начало июня). Цветки ее мелкие, около полусантиметра длиной, светло-розовые с зеленовато-оранжевым, иногда сиреневым отливом. Они на коротких цветоножках, по одному-два в пазухах верхних листьев. Венчик кувшинчатый или полушаровидный с зубчатым отгибом. Цветет черника обильно, но страдает от поздних весенних заморозков, поэтому урожаи бывают не всегда.

Плод черники — шарообразная черная ягода диаметром 6—13 мм, обычно с сизым восковым налетом. Мякоть сочная с многочисленными мелкими семенами, у зрелой ягоды красно-фиолетовая, красящая. Раньше из черники добывали фиолетовую краску. У ягоды черники особая примета — на верхушке у нее небольшая кольцевая оторочка, в центре которой остаток столбика или небольшое углубление. Ягоды черники собирают при полной спелости, так как они не «дозариваются». Собранные плоды стоят недолго, мнутся, быстро плесневеют. Созревают они в июле-августе.

Часто чернику путают с похожей на нее ягодой — голубикой, даже варенье из нее «выдают» за черничное. Голубика — тоже лечебная ягода, но «специализируется» по другим болезням, в детской фитотерапии не используется. Поэтому надо уметь их отличать, а не считать голубику крупной черникой. Сама ягода у голубики не круглая, а овальная, более крупная, синевато-зеленоватая, никакой оторочки у нее нет, мякоть буровато-зеленоватая, не красящая. Кустики ее более высокие, ветви круглые, не угловатые, цветок белый с розовым оттенком. Листья эллиптические цельнокрайные, сверху темно-зеленые, слегка кожистые. Высота 15 — 30 см. Осенью листья фиолетовые.

Медицинское значение имеют ягоды и листья черники. Ягоды сушат на солнце или в сушилках при температуре 60°С, листья собирают в период цветения растения, сушат в тени. Хранят ягоды и листья два года.

Листья черники содержат вещества, которые снижают содержание сахара в крови.

Ягоды оказывают сильное противовоспалительное и вяжущее действие и применяются при желудочно-кишечных расстройствах, энтеритах, колитах. Свежие ягоды, съеденные натощак, регулируют работу кишечника, они — хорошее средство от запоров. Сушеные ягоды, наоборот, обладают вяжущими свойствами и назначаются в виде киселей и отваров при поносах. Свежие ягоды полезны при гастритах, особенно с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при отложении солей. Особенно хороший эффект в этих случаях дает трехнедельное употребление в летний период ягод черники с земляникой. Это и великолепное средство лечения малокровия.

Свежие размятые ягоды черники накладывают на раны, фурункулы, на пораженные места при диатезе, нейродермите, экземе.

Ягоды черники входят в пищевой рацион летчиков как средство, повышающее остроту зрения.

Отваром ягод полощут горло и полость рта при ангинах и стоматитах, гингивитах, воспалении верхних дыхательных путей.

Отвар ягод. Две столовых ложки сухих ягод заливают 300 г кипятка, настаивают на водяной бане 30 мин, остужают 10 мин, процеживают, доливают до стакана и пьют: взрослому по 1/2 стакана, детям по 1/4 стакана три раза в день до еды.

Листья черники применяют для лечения сахарного диабета.

Отвар листьев. Две столовых ложки сухого листа заливают стаканом горячей воды, нагревают на водяной бане 30 мин, остужают 10 мин, процеживают, доливают до стакана и пьют при сахарном диабете взрослому по 1/2 стакана, детям по 1/4 стакана три раза в день.

Настой сухих листьев. 50 — 60 г их заливают литром кипятка, настаивают в теплом месте 30 мин. Пьют четыре раза в день по стакану. При лечении сахарного диабета рекомендуют также сборы: 1) листья черники, створки бобов фасоли, семена льна поровну — три столовых ложки смеси кипятят в трех стаканах воды 10 мин, затем настаивают в теплой духовке 20 мин, процеживают и пьют по 1/4 стакана несколько раз в день; 2) листья черники, корни лопуха, створки бобов фасоли поровну — 50 г смеси настаивают в литре горячей воды полчаса, затем кипятят пять минут, опять настаивают один час, процеживают, пьют по 1/2 стакана пять раз в день до еды; 3) листья черники, корни лопуха и цикория поровну — три чайных ложки смеси кипятят пять минут в литре воды, настаивают два часа в теплом месте, процеживают и пьют как чай несколько раз в день.