Операция «Аптека» для больших и маленьких

ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ

Сем. розовые (розоцветные) (см. оборот обложки, 2)

Черемуха, черема, черемха, черемшина, черемушина, голотуха, засадиха, церемха, колоколуша.

ЧЕРЕМУХА

Май прокатился в грозах, в громах,

Окрасил кружево берез

И зелень нежную черемух

Снегами белыми обнес.

Где пруд и старая плотина,

Клубится снег под ветерком,

И ранний выводок утиный

Плывет, осыпанный снежком.

Похолодало — оттого ли

Вовсю черемуха цветет,

Или Весне последний холод

Она подносит на уход?

От буйных зарослей по свету

Струится запах на версту.

Невестой завтрашнего Лета

Стоит черемуха в цвету.

По берегам рек, среди зарослей кустарников, по лесам и опушкам, в подлеске лиственных увлажненных лесов, по поймам малых рек, обрывам, на влажных плодородных почвах можно встретить черемуху. Особенно много ее в урёмах и поймах Малого Апшака, Сакмарки, Большого Ика, Инзера и других рек Башкирии. В Челябинской области значительные заросли отмечены в Ашинском, Катав-Ивановском, Нязепетровском, Саткинском, Златоустовском городском районах. В Курганской области черемушники встречаются в поймах реки Тобола и его притоков, в северной части области, находятся под местной охраной. Южнее 51° северной широты на Южном Урале не обитает.

Рассказывая о черемухе, нельзя не вспомнить о замечательных свойствах этого растения. Они были открыты и изучены советскими учеными Б. П. Токиным и его соратниками и учениками. Выяснилось, что листья, почки, цветки, да и все части этого растения выделяют летучие вещества, которые убивают целый ряд бактерий (в том числе болезнетворных), грибков, мух и даже крыс! Оказалось, что все растения в той или иной степени выделяют такие вещества — они называются «фитонцидами». Но черемуха выделяет их особенно много. Давно замечено — если поставить в комнате букет цветущей черемухи, то вскоре все комнатные мухи исчезают — покидают комнату от беды подальше. Ученым А. Г. Филатовой вместе с кинооператором В. Д. Быстровым во время изучения этих свойств черемухи был даже снят весьма драматический фильм — «Смерть комнатной мухи под влиянием фитонцидов листьев черемухи». Правда, с многочисленными «своими» вредителями и болезнями черемуха далеко не всегда справляется: они прекрасно приспособились к ней. Так, черемуховая тля откладывает яйца на почках черемухи, где они зимуют, выведшееся весной потомство до лета сосет ее листья. В июне тля благоразумно переселяется на овес — у бескрылой до того тли появляется крылатое поколение. Оно живет на овсе до осени, рождая бескрылое поколение, а потом вновь появляются крылатые тли и перелетают на черемуху откладывать яйца — зимовать. Возможно, что летом у черемухи вырабатываются такие вещества, которые тле «не по вкусу»...

На примере черемухи открыты многие закономерности выделения фитонцидов.

Кстати, не следует букет с черемухой на ночь оставлять в спальне — к утру может заболеть голова.

Ягоды черемухи — излюбленный пищевой продукт в Сибири. Рассказывают, что раньше заготовка черемухи велась так. Черемуха обычно растет над речками, созревшие ягоды долго держатся на дереве, а морозы в Сибири наступают быстро, и до морозов черемуху раньше не собирали. После того как малые речки покрывались льдом, сибиряки выезжали на ее «промысел». Находили подходящее место в черемушнике — там, где кусты ее свешивались надо льдом. Со льда веником чисто сметали снежок, а затем основательно трясли кусты. Ягода весело сыпалась на лед, а там уж подобрать ее большого труда не составляло. Черемуху сушили на русской печке и в печке, заготавливали мешками, мололи на мельницах как зерно. Мука при этом получается тонкой, однородной. Поскольку ягода была уже совершенно вызревшей и сладкой, то любимым и очень легко приготовляемым блюдом была «черемушная заваруха» — черемуховую муку засыпали в чашку и просто заваривали кипятком из самоварного крана, помешивая ложкой, до нужной густоты. Никаких добавок в такую «заваруху» не делали. А ели ее и ложками, и хлеб макали, в общем, кто во что горазд. С таким черемушным «пюре» пекли пирожки, пироги, шаньги.

Черемуховая древесина широко использовалась в хозяйстве. Лучшие черенки для лопат, грабель, кос — черемуховые: они вязкие, крепкие, не «занозистые». Из гибких стволиков черемухи гнулись дуги — отсюда и название «колоколуша». Заготовку древесины черемухи обычно производили после созревания ягод, чтобы заодно можно было собрать и их. Рубили стволики в кустарнике черемухи выборочно — чтобы куст не только не пострадал при этом, но наоборот — стал более освещенным и плодовитым.

Черемуха — крупный кустарник до 3 — 3,5 м или дерево высотой до 10 м высотой. Иногда она образует довольно большие заросли. Весной она обычно очень обильно цветет, но чувствительна к заморозкам и потому плодоносит не каждый год.

Кора у черемухи матовая, черно-серая, на молодых ветвях вишнево-коричневая — «черемная», откуда, возможно, и название. На молодых ветвях хорошо видны беловато-желтые чечевички. Внутренний слой коры желтый с характерным запахом миндаля. Старая кора растрескивающаяся.

Листья у черемухи тонкие, очередные, короткочерешковые. Сверху они матовые и немного мощинистые, темно-зеленые, снизу сизые. Листья цельные, продолговато-эллиптические, заостренные, по краю пильчатые, голые, длиной 6—12, шириной 2 — 6 см. У основания черешка листа — две желёзки.

Цветки белые, ароматные, на цветоножках, собраны в густые поникающие — повислые кисти. Цветок пятичленный. Цветет черемуха при хорошем освещении: если заросли плотные, то цветут только верхние ветки, освещенные солнцем. Цветет в мае. Плод — шаровидная черная блестящая костянка диаметром семь-восемь миллиметров, сладкая, сильно вяжущая, с одной твердой округло-яйцевидной морщинистой косточкой. Созревают плоды в августе-сентябре, о чем «сигнализируют» листья дерева — они тускнеют. Держатся плоды на кустах долго.

Черемуху вводят в культуру — она неприхотлива, хотя и может повреждаться вредителями и последними заморозками, особенно вблизи городов, поселков, садов. В поймах от заморозков она страдает мало — там даже во время заморозков теплее, чем на открытых местах. Размножают ее порослью, отпрысками. Можно пригибать и укоренять молодые побеги.

От черемухи нужно уметь отличать другие кустарники и деревья с похожими плодами. Крушина ломкая (ольховидная) — плоды-костянки не в кисти, а в пазухах листьев, на недлинных ножках, одновременно на ветках могут быть черные, красные и зеленые ягоды и даже цветки (крушина может цвести второй раз осенью). Косточек две-три, они округло-треугольные, плоские, наверху раздвоенные в форме полумесяца. Вкус сладковатый с неприятным привкусом.

Жостер — крушина слабительная — листья супротивные, с дугообразным жилкованием, ветки оканчиваются колючками, плоды — черные блестящие костянки, также не в кисти, а на ножках в пазухах листьев. В них по три-четыре яйцевидных косточки с выпуклой спиной и слабо заметной гранью на брюшной стороне.

Лекарственное применение имеют только плоды черемухи. Ранее использовались листья, цветки, кора, однако в настоящее время в научной медицине от их применения отказались (из-за сильных побочных явлений), но кору применяют для борьбы с насекомыми.

Созревшие плоды сушат на солнце или тепловой сушкой при температуре 30 —40°С, хранят два года.

Плоды черемухи обладают дубящими, дезинфицирующими, вяжущими и бактерицидными свойствами. Их применяют при желудочно-кишечных расстройствах, особенно при поносах, дизентерии, колитах. Оказывают они мочегонное и потогонное действие, используют их как жаропонижающее при высокой температуре. Отвары плодов черемухи применяют для полоскания горла при ангинах, в виде примочек при воспалении глаз.

Отвар плодов. Столовую ложку ягод заливают стаканом кипятка, нагревают на водяной бане 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают и принимают: взрослому по 1/2 стакана, детям от одной-двух столовых ложек до 1/3 стакана три раза в день до еды.

Отвар коры для борьбы с насекомыми приготавливают так же, как и отвар плодов, — две столовых ложки измельченной коры на стакан воды.