Пустыня или рай

Червяки любят кофейную гущу

Дождевых червей Хольцер просто разводит. Для этого он использует ящик объемом примерно в кубометр. Заполняет его рыхлым субстратом из соломы, картона, земли, навоза, перекладывая сучьями, чтобы земля не уплотнялась. При комнатной температуре с постоянным притоком кислорода дождевые черви хорошо размножаются, при этом ежедневно их подкармливают биологическими отходами. Хольцер утверждает, что больше всего черви любят фильтры со жмыхами кофе. И в этом заключается еще одно важное правило. Даже в разведении червей фермер учится наблюдать природу, что в системе Хольцера является важнейшим качеством хозяйственника.

Методика Хольцера построена на устранении искусственного вмешательства в природный процесс развития и плодоношения растений. Например, он полностью отказался от обрезки фруктовых деревьев и современных технологий посадки. Таким образом ветви сохраняют пружинистость и не страдают даже при нагрузке обильного урожая. Важнейшими критериями посадки дерева Хольцер считает правильно выбранные место (влажно, сухо, холодно, ветрено) и почву, в которую высаживается дерево. Вообще, фруктовые деревья — страсть и первая специальность Зеппа Хольцера (по образованию).

Отличный урожай!

Обрезка деревьев, считает Хольцер, — стресс для дерева и лишняя работа; из–за обрезки повышается риск обламывания веток под тяжестью снега или плодов, а дереву требуется опора в виде вкопанного рядом столба. Обрезка приводит к образованию большого количества "волчков" — пустых веток. Если оставить природную ветвистость, дерево крепко держится даже на склоне. Ветви под тяжестью плодов могут опереться на склон, а мыши, зайцы, косули, олени поедают крайние ветки с зеленью, не повреждая ствол. Ветки, наклоняясь под тяжестью плодов, позволяют солнечным лучам проникать вглубь кроны. Кроме того, прекращается образование "волчков", потому что ведущие ветки забирают основную энергию на свой рост и развитие плодов. Благодаря растительному симбиозу происходит оптимальное обеспечение влагой и питательными веществами.

Выращивание фруктовых деревьев: общепринятая методика (слева) и сохранение природных взаимосвязей (справа)

Еще одно увлечение Хольцера — грибы, производство грибов в Краметерхофе — отдельная большая тема. Грибы он выращивает на деревьях и на соломе — вешенки, опята, а также лесные грибы — подберезовики, боровики, лисички. Много можно говорить и об этом.

Грибы в Краметерхофе

В Украине люди даже не задумываются о том, что можно вести хозяйство по–другому, что они могут жить иначе. Складывается впечатление, что в СНГ стремятся повторить все ошибки Запада