Пустыня или рай

Заметки на полях: свиноводческое хозяйство в прежние времена

Еще до использования выгонных хозяйств мы содержали свиней и других животных в условиях свободного выпаса, даже на высокогорных лугах, на больших территориях, без огороженного выгона, забор был установлен только на границе фермерского хозяйства.

Это было общее пастбище для овец, крупного рогатого скота, лошадей, коз и свиней. И лесными семенами засевались только отдельные участки леса, которые перекопали свиньи. После этого, разумеется, свиньям на этих участках земли уже нельзя было находиться. Такой метод хозяйствования себя оправдывал. Раньше фермерам не приходилось жить в условиях такой жесткой конкуренции, как сегодня, когда во всем регионе все хозяйства специализируются на производстве одного и того же продукта и, таким образом, сами способствуют снижению цен. Вместо этого они принимали в расчет деятельность других фермеров и Природу, они точно знали, для содержания каких животных больше всего подходят их земельные угодья.

Одни фермеры занимались свиноводством, другие разведением крупного рогатого скота, овец или гусей. От этого произошли старые названия небольших деревушек.

Краметерхоф и еще четыре других хозяйства ранее были объединены в один поселок, который назывался Заудорф (Saudorf: sou, нем. — свинья (самка), свиноматка; dorf, нем. — деревня, село), так как они успешно специализировались на разведении свиней и имели подходящие для их содержания земельные участки.

Соседняя деревня называлась Хюнербюль (huhn, нем. — курица; buhl, австр. — небольшой холм), другая — Ганзельберг (gems, нем. — гусыня; berg, нем. — гора). Эти названия до сих пор можно еще встретить в старых документах. Очень жаль, что сегодня эти хозяйства, а также принцип хозяйствования, учитывающий деятельность фермеров по соседству, практически утрачены. Тогда фермерам приходилось считаться со многими обстоятельствами и принимать их во внимание, но они могли прекрасно прожить и без всяких поощрительных и компенсационных выплат.