Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине

Флорида, национальный поставщик сахара

Ненасытный спрос американских потребителей заставлял расчищать огромные участки земли и растить на них сахарный тростник или сахарную свеклу. Ради этого отбирали землю у крестьян, уничтожали леса, взрывали горы. В конце концов американские производители сахара начали прямую атаку на знаменитые флоридские болота Эверглейдс. В ходе своей популистской кампании против притока «грязного сахара», произведенного рабочими-кули, Майрик уже упоминал, что субтропические болота могут превратиться в национальный южный центр производства, который, наряду с другим центром на Среднем Западе, позволил бы США обеспечивать себя сахаром самостоятельно76. К Майрику присоединился Харви Уайли, опубликовавший доклад о блестящих успехах, к которым потенциально могло привести выращивание сахарного тростника на болотах Флориды. Спустя пятьдесят лет после трагической гибели многообещающей сахарной промышленности на восточном побережье Флориды, на полуостров завезли экскаваторы, чтобы обратить заболоченные территории в плодородную почву для тростника. Тем временем консорциум инвесторов с севера США, которых объединил Хэмилтон Дисстон, начал осушение обширного участка в девять миллионов акров к северу от Эверглейдс, полностью игнорируя права исконных жителей региона77.

Строительство во Флориде первого завода, оснащенного самой современной техникой, началось в 1888 году. Однако тем, кто решился на эту новаторскую инициативу, пришлось столкнуться с огромным количеством экологических и климатических препятствий, от жуков-точильщиков, уничтожающих стебли, до ранних заморозков. В 1895 году мелиоративный проект Дисстона, сильно отдающий мегаломанией, провалился, а через год умер и сам Дисстон – говорили, что он покончил с собой. В 1900 году его завод был демонтирован, а техника распродана78.

В начале 1920-х годов производство сахара во Флориде все еще казалось настолько нереалистичным, что Мануэль Рионда, кубинский сахарный король, не допускал и мысли, что с этой стороны его бизнес может столкнуться с какой-либо конкуренцией79. Возможно, ему пришлось изменить свое мнение, когда несколько лет спустя новая крупная фирма, «Южная сахарная компания Дальберга» (Dahlberg’s Southern Sugar Company), приобрела 130 000 акров вдоль южного берега озера Окичоби. Ее владелец Бор Дальберг не был связан с сахарной отраслью напрямую, но владел компанией Calotex, производившей изоляционный материал из багассы. Он вкладывал свои капиталы в лучшие, самые передовые методы производства, и даже доставил во Флориду сахарный тростник POJ 2778 – после того, как его привез в Америку нидерландский ученый Эммер Брандес, приехавший из Пасуруана, города на Яве, работать в Министерстве сельского хозяйства США. В попытках справиться с нехваткой рабочей силы Дальберг, как прирожденный промышленник, попросил компанию Allis-Chambers, знаменитого производителя оранжевых тракторов из Висконсина, сконструировать на основе новейшей жатки Фолькинера, запатентованной в Австралии, четырнадцать комбайнов для уборки сахарного тростника. Это был смелый шаг, поскольку в техническом плане машины, которые заказывал Дальберг, оставались лишь прототипами (опытными образцами) и спустя несколько лет, с приходом Великой депрессии и падением цен, были убраны на консервацию. В то время «Южная сахарная компания Дальберга» сменила владельца: им стал Чарльз Мотт, вице-президент корпорации General Motors80.

Наряду с предприятиями сахарным тростником пытались заниматься и местные фермеры, надеясь извлечь выгоду из нехватки сахара в дни Первой мировой войны. Фрэнк Хайзер привлек фермеров к выращиванию сахарного тростника для его «Феллсмирской сахарной компании» (Fellsmere Sugar Company), но в 1917 году предприятие погубили проблемы с дренажной системой. Накануне Великой депрессии Хайзер предпринял еще одну попытку, вложив остатки своих сбережений в пару полуразрушенных заводов и проржавевшую технику, привезенную из Луизианы и с Кубы81. Пережив морозную зиму 1934 года, погубившую значительную часть тростника, Хайзер привлек новые инвестиции и построил рафинадный завод, с которого два года спустя начали выходить первые мешки, набитые флоридскими сахарными кристаллами.

Еще четверть века производство сахара во Флориде шло с огромным трудом, встречая препятствия в виде болезней растений, плохой погоды и хронической нехватки рабочих рук. Звездный час Флориды настал, когда в 1959 году к власти на Кубе пришли революционеры Кастро. Теперь, когда экспорт кубинского сахара в США прекратился, объем площадей, отведенных во Флориде под сахарный тростник, возрос в пять раз за пять лет, и на пороге XXI века флоридский сахар обеспечивал 20 % от спроса в США82.

Американским сахарным королевством правила избранная группа торговцев и владельцев рафинировочных заводов, представители которой часто были связаны между собой посредством браков. Эта группа все сильнее переплеталась с Уолл-стрит и, в какой-то степени, с производителями конфет и напитков. Со временем она вовлеклась и в колониальную политику: установила контакты с местными правителями, начала отбирать землю у крестьян, уклоняться от налогов и жестоко эксплуатировать работников. Нашествие сахарных королей на Эверглейдс стало апофеозом и синтезом всей истории американского сахарного королевства: на сахарном рубеже Флориды слились воедино американский популизм, финансовый капитал, захват земель, разрушение экологии и колониальная политика буржуазных кругов. После Кубинской революции 1959 года во Флориду перебралась почти вся семья Рионда, равно как и многие другие представители кубинской сахарной элиты. В то время главой семьи был Альфонсо Фанхуль Эстрада, племянник легендарного Мануэля Рионды, женой которого стала Лилиан Роза Гомес-Мена: этот брак породнил две богатейшие семьи кубинских сахарных магнатов. Во Флориде Альфонсо Фанхуль начал возрождать свой бизнес почти с нуля на четырех тысячах акров в Пахоки: «На барже они доставили по частям три маленькие сахарные мельницы из Луизианы и вновь собрали их на мельнице Оцеолы»83. Не прошло и двух лет, как их сахарный бизнес вновь шел полным ходом. В наши дни ключевую роль в оживленной сахарной промышленности Флориды играют два сына Алонсо Фанхуля и внучатые племянники Мануэля Рионды, а холдинговая компания Фанхуль выступает стратегическим партнером «Флоридского кооператива производителей сахарного тростника», входящего в состав крупнейшего мирового производителя сахара, «Американской сахароварной компании» (American Sugar Refining, сокращенно ASR).