Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Котлеты в кисло-сладком соусе

Вкусно приготовить блюдо – это полдела. Важно еще уметь ее вкусно съесть. Длительное приготовление пищи в еврейской традиции дает возможность продуктам как следует пропитаться ароматами специй и трав. А потом начинается самое приятное – неторопливое и вдумчивое поедание, которое позволяет насладиться всеми оттенками вкуса.

Продукты:

Молодая телятина – 1 кг.

Лук – 5 шт.

Зубчики чеснока – 2 шт.

Рис – 200 гр.

Мука – 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мелко порубить лук и поджарить. Разделить на две равные половины.

Отварить рис до готовности.

Смешать рис с мясом и луком. Посолить и поперчить. Порубить чеснок, добавить в фарш.

Слепить котлеты (размером с грецкий орех).

Обвалять котлеты в муке и обжарить в масле.

Затем поместить котлеты в глубокую кастрюлю и залить соусом.

Продукты для соуса:

Половина обжаренного лука

Морковь – 2 шт.

Томатная паста – 100 гр.

Красное вино – 200 мл.

Английский перец – 10—15 шт.

Лавровый лист – 5 шт.

Сахар – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Чернослив – 100 гр.

Способ приготовления:

Залить чернослив кипятком на пять минут, пока не размякнет.

В кастрюлю налить красное вино, добавить английский перец, лавровый лист и сахар. Довести до кипения.

Натереть морковку, смешать с луком и томатной пастой. Добавить в кастрюлю. И перемешать.

Поместить в соус котлеты и варить на медленном огне около 40 минут.

Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.