Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Торт «Медовик»
Еще один представитель классической советской кухни. Кстати, не только советской. Подобные торты есть и в венгерской, и в немецкой, и даже в грузинской кухнях. И у меня есть подозрение, что их общий предок – простой еврейский «леках».
Мед – полстакана
Сахар – полстакана
Мука – около 4 стаканов
Масло – 120 гр.
Пекарский порошок – 10 гр.
Корица – четверть чайной ложки
Яйца – 2 шт.
Растопить сахар с медом на паровой бане.
Добавить пекарский порошок и хорошо перемешать. Добавить масло.
Мешать около 10 минут, пока смесь не вырастет и не побелеет.
Перелить смесь в миску, добавить масло и яйца и хорошо перемешать.
Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и жирным.
Переместить тесто в холодильник на полчаса-час.
Сметана (жирная) – 2 стакана
Сахар – стакан
Грецкие орехи – 100 гр.
Смешать сметану с сахаром до получение однородной смеси.
Вытащить тесто и холодильника и поделить на пять-шесть частей.
Совет: тесто лучше держать в холодильнике и вынимать каждую часть по отдельности.
Раскатать тесто в тонкий (около 0,5 см.) пласт.
Поставить в духовку (предварительно разогреть) на 7—8 минут.
То же самое проделать с оставшимся тестом.
В итоге должно получиться несколько тонких коржей.
Пропитать коржи сметаной с сахаром, сверху посыпать порубленные грецкие орехи.
Дать торту хорошо пропитаться (не менее трех часов).