Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Маринованный тунец с баклажанами и ньокки

Это одно из самых красивых и самых сложных блюд в моем меню. Но вложенные силы того стоят.

Продукты:

Кусок свежего тунца – 400 гр.

4 мелких баклажана или 2 крупных

Упаковка ньокки – 500 гр.

Сыр пармезан тертый – 30 гр.

Для маринада:

Лавровые листья – 3 шт.

Сушеная гвоздика – 5 шт.

Качественное красное вино – 50 мл.

Для украшения:

Помидор – 1 шт.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Мелко нарезанная петрушка – 20 гр.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, английский перец – по вкусу

Способ приготовления:

Смешать все продукты в миску, перемешать.

Вымыть и высушить рыбу, положить в маринад. Тщательно втереть маринад в рыбу, чтобы та впитала запах и вкус. Оставить в холодильнике на 3 часа.

Помыть и высушить баклажаны, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Запекать в духовке при высокой температуре (200 градусов) 30 минут. Баклажаны должны остаться целыми, но мягкими внутри.

Вытащить рыбу из холодильника, поделить на 4 равных части. Положить в форму вместе с баклажанами и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока рыба запекается, сварить ньокки, следуя указаниям на упаковке.

В то же время натереть на крупной терке помидор и выложить на тарелки.

Порубить чеснок и петрушку.

Выложить баклажаны на помидоры, рядом положить рыбу и ньокки.

Посыпать тертым пармезаном, чесноком и петрушкой.

Сверху капнуть несколько капель лимонного сока.