Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Суп «4 боба»
Насыщенный зимний суп, который может заменить целый обед
Говяжьи кости – 300 гр.
Белая крупная фасоль – 100 гр.
Бурая мелкая фасоль – 100 гр.
Красная чечевица – 100 гр.
Зеленый горох – 100 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Лавровый лист – 4 шт
Овощная смесь – 5 гр.
Соль, черный молотый перец, сушеная петрушка – по вкусу
Замочить бобы в большом количестве воды на 2—3 часа (лучше – на ночь).
Приготовить мясной бульон с луком, корнем сельдерея и лавровым листом.
После получения бульона вынуть кости, корень сельдерея, лук и лавровый лист.
Добавить в бульон порезанную на кольца морковь и бобы (предварительно процедить).
Варить около двух часов до размягчения бобов.
Перед подачей добавить соль, перец и петрушку.