Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Творог
А для того, чтобы окончательно свалить родственников под стол, поразите их сообщением о том, что творог для торта вы тоже приготовили самостоятельно.
Существует два главных способа производства творога в домашних условиях:
Молоко – 2 литра
Сметана – 100 гр.
Вылить молоко в большую кастрюлю.
Добавить сметану.
Совет: жирность сметаны можно выбирать по вкусу. Желательное содержание жира от 4,5 до 15%
Хорошенько перемешать и оставить молоко в теплое место закисать.
Важно: дождитесь полного закисания молока. Как проверить готовность молока к дальнейшей обработке? Молоко достаточно скиснет, когда на его поверхности появится плотный кислый сгусток.
Поставить кастрюлю с прокисшим молоком на очень слабый огонь и поварить около 30 минут до тех пор, пока творожная масса не отделится от сыворотки. Остудить.
Важно: не доводить до кипения! Иначе творог будет жестким
Творожную массу процедить (в дуршлаге или в марле) до тех пор, пока вся жидкость не вытечет. Творог готов!
Молоко – 1 литр
Кефир – 1 литр
Процесс приготовления тот же, что и в первом способе, но творог получается менее жирным и более рассыпчатым.