Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Суфле

Этот воздушный десерт станет легким завершением трапезы.

Продукты:

Белки – 6 шт

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1/4 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Ванильная эссенция – 1/4 ч. л.

Желатин – 14 гр.

Способ приготовления:

Белки поместить в кастрюлю и поставить на паровую баню.

Добавить сахар постепепенно, все время помешивая. Добавить лимонный сок.

Мешать белки с сахаром около пяти минут, до полного растворения сахара. При этом следить за тем, чтобы белки не сварились, а оставались жидкими.

Тем временем растворить желатин в минимальном количестве жидкости (смотрите указания на упаковке). Добавить жидкий желатин в белки и перемешать до полного растворения.

Перелить белки в миксер и начинать взбивать на низкой скорости.

Постепенно добавить соль, лимонный сок и ваниль, довести до максимальной скорости.

Взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в блестящую пену и полностью не охладятся.

Налить в одноразовые десертные стаканчики шоколадный (или любой другой) сироп, наполнить взбитыми белками. Посыпать какао.

Поставить в холодильник минимум на три часа.

Совет:

Поверх готового зефира можно посыпать тертый шоколад или орехи. Также можно украсить свежими ягодами.