Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Тунец, запеченный со специями и сливками
Тунец – это рыба особенная, то, что называется, ни рыба, ни мясо. Зато с восхитительным ароматом моря.
Филе тунца – 500 гр.
Сливки (15%) – 250 мл.
Оливковое масло – 50 мл.
Зерна горчицы, соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка – по вкусу
Помыть и обсушить рыбу.
Перемешать специи (кроме зерен горчицы) с оливковым маслом и сливками.
Зерна горчицы потолочь на ручной ступке.
Тщательно вымазать рыбу сместью. Посыпать сверху зернами горчицы.
Убрать в холодильник на 2—3 часа.
Когда рыба замаринуется, обжарить на сильном огне 3—4 минуты с каждой стороны до получения корочки. Рыба должна оставаться розовой и сочной внутри.
Совет: рыба – это легко. И в приготовлении, и в пищеварении. Главный секрет приготовления рыбы – не спалить ее!