Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Киш с тыквой и мясом
Сочетание мяса и тыквы – одно из моих любимых. Тыква придает сочность и свежесть и всегда украшает мясные блюда.
Мука – 200 гр.
Сливочное масло или маргарин – 120 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Вода – около 100 мл
Просеять муку.
Перемешать в миксере муку с маслом до получения крошек (размером с панировочные сухари).
Добавить в муку с маслом взбитое яйцо и воду и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.
Положить тесто в холодильник на 30—60 минут.
Мясной фарш – 250 гр.
Тыква – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Свежая петрушка – 10 гр.
Соль, черный молотый перец, куркума – по вкусу
Нашинковать лук и тыкву и обжарить в оливковом масле.
Добавить фарш и тушить вместе с овощами 20 минут.
Добавить порубленную петрушку, соль, перец и куркуму.
Через час вынуть из холодильника, раскатать тесто в форму и запекать при температуре 180—200 градусов около получаса.
В готовое тесто выложить начинку.
Яичный белок – 1
Взбить яичный белок с щепоткой соли до получения устойчивой пены.
Поверх начинки выложить белок.
Запекать в духовке при температуре 200—220 градусов в течение пяти минут.