Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Бараньи ребра, запечённые целиком

В Казахстане, где я родилась, баранина – это самое распространенное мясо. Но мясо это тяжелое, поэтому его не рекомендуется есть в больших количествах.

Продукты:

Целые ребра – около 1,5 кг.

Оливковое масло – 100 мл.

Соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, молотая зира, зерна тмина, зерна кинзы, сушеный укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Промазать маслом форму для запекания.

Положить в форму ребра.

В отдельной миске смешать специи с оливковым маслом.

Тщательно промазать ребра смесью из специй.

Закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12—24 часа.

Разогреть духовку до температуры 220 градусов.

Отправить ребра в духовку на 10 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и запекать еще час.

Совет: я советую во время запекания поливать ребра мясным соком. Можно также добавить слой бараньего жира для придания сочности.