Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены"
Утка, запечённая на гриле
Каждый раз, готовя утку, я вспоминаю классические произведения французской литературы. Дуэли мушкетеров и дух романтизма обязательно вдохновят на подвиги!
Целая утка – 2 кг.
Кинза, петрушка – пучок
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Перед запеканием утку нужно хорошо замариновать.
Бальзамический уксус – 2 ст. л.
Концентрированный гранатовый соус – 1 ст. л.
Жидкий мёд – 1 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сладкий красный перец – 1 ч.л.
Острый перец – стручок.
Нашинковать лук, порубить зелень.
Утку хорошо промыть, опалить на огне. Натереть солью и перцем.
Отдельно приготовить маринад (смешать все ингредиенты) и обильно полить утку.
Выложить в форму для маринования, сверху посыпать лук и зелень.
Отправить в холодильник миниму на 3 часа (лучше на ночь).
Насадить утку на специальную подставку для запекания птицы (можно использовать бутылку).
Запекать при температуре 180 градусов около полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком.
За 10 минут до окончания, включить опцию «турбогриль», чтобы утка покрылась вкусной корочкой.