Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Мясо в горшочке

Это еще одно блюдо из азиатской кухни. Самое главное – тушить долго, до полной готовности овощей и мяса.

Продукты:

Телятина – 500 гр.

Баранина – 300 гр.

Картофель (молодой) – 7—8 шт.

Лук – 2 шт.

Зубчик чеснока – 2—4 шт.

Грибы – 200 гр.

Фасоль – 200 гр.

Мясной бульон – 500 мл

Мелко порубленная петрушка – пучок

Бальзамический соус – 1 ст. ложка

Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, острая паприка, зерна кинзы, зерна зиры, английский перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезать мясо на крупные куски. Сложить в миску. Добавить порезанный кольцами лук, петрушку, бальзамический соус, соль, перец, сладкую и острую паприку. Оставить мясо в маринаде на ночь.

Сварить мясной бульон.

Добавить в бульон зерна кинзы, зерна зиры, английский перец. Варить около 5 минут.

Смазать горшок маслом, выложить мясо, картофель, грибы, фасоль, чеснок. Залить бульоном.

Закрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 200—220 градусов в течение двух часов.

Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Совет: выбираем мясо

– Желательно завести знакомого мясника, к которому можно запросто и без предупреждения заглянуть. С ним нужно наладить доверительные отношения для того, чтобы получать лучшие куски мяса. Помните: мясники любят незамысловатые комплименты и очаровательные улыбки!

– Желательно делать фарш в домашних условиях. Никогда не покупайте готовый фарш, в котором есть специи или другие добавки!

– Желательно покупать свежее мясо и использовать его вскоре после покупки. Если вы купили большой кусок, разделите его на несколько частей и заморозьте. Помните: нежелательно замораживать мясо более одного раза!

– Хорошее мясо, к сожалению, не бывает дешевым. Не соглашайтесь с выгодными предложениями и не соблазняйтесь скидками. Лучше реже употреблять качественное мясо, чем чаще – всякий шмурдяк!